阑尾炎病人是可以吃牛肉的，尤其是在手术以后的恢复期。因为阑尾炎病人在手术的急性期要求禁食水，只能等到肠管的功能恢复之后，当肛门排气以后，病人可以逐渐的进食流食，过渡至半流质饮食。在这个期间也可以补充一些牛肉，最好是牛肉松或者牛肉粥，便于消化。

因为感染之后也会消耗人体的营养，补充高蛋白的食物可以增强病人的体质，促进疾病的恢复。另外，牛肉这种食物也能够促进阑尾炎手术以后切口的愈合，所以可以适当的增加牛肉的摄入量。