阑尾炎的病人最好不要喝咖啡，因为咖啡这种饮料对人体肠道有一定的刺激性，有可能会加快肠道的蠕动。阑尾炎属于一种感染性疾病，在急性期，尤其是阑尾以及邻近的肠管会有明显的充血以及水肿，这种情况下会有蠕动不良。如果喝了咖啡之后，对于神经局部的刺激会导致一种逆蠕动，加重病人疼痛或者腹胀症状，不利于阑尾炎或者阑尾炎术后病人的恢复。

阑尾炎的病人还需要抗感染治疗，有一部分病人应用消炎药物之后，可能会与咖啡因产生不良反应，甚至诱发过敏的出现，所以阑尾炎的病人最好不要喝咖啡。