阑尾炎的病人应该禁食水，并且抗感染，对症补液治疗。因为禁食的目的，也是为了让胃肠道能够充分的休息。因为阑尾炎确诊之后，会累及到邻近的肠管，导致肠管水肿，会影响到肠壁的蠕动功能，这种情况下，如果进食之后也会导致内容物在局部积留，甚至继发感染，严重的情况下还会诱发肠梗阻的发生，甚至出现感染性休克。

另外就是禁食期间，局部水肿消退得也比较快，肠管蠕动功能也能够很快的恢复，也能够促进阑尾炎的病人早期恢复功能，甚至经肛门排气，这种情况下就可以逐渐的进食，并且以流质饮食逐渐过渡到正常的饮食。