肾功能衰竭患者的饮食原则要注意两方面：一、热量供应；二、营养素。热量供应要求30kcal/kg/d，主要由糖类和脂肪提供，糖类占总热量的60%-70％，脂肪占15%-20％，蛋白质占13%-17％，蛋白质中至少50%是优质蛋白。

蛋白质摄入根据肾功能衰竭的分期要求是不同的，一般要求1-2期0.8-1g/kg/d，3-4期0.6-0.8g/kg/d。进入透析阶段可以增加蛋白质的摄入为1-1.2g/kg/d。脂肪的摄入以植物油为主，尽量少吃动物脂肪，比如猪油等。糖的摄入是人体热量的主要来源，可以多吃含淀粉高的食物，如玉米、荞麦、小米等，但要控制食物的量。

如果没有浮肿的患者可以不用限制水的摄入；如果有浮肿的患者，每天摄入的水量是前一天的尿量加上500ml即可。可以适当多吃新鲜的蔬菜，少吃或不吃含磷高的食物，尽量要减少含钾食物的摄入，每天盐的时候要控制在3-5g，尽量不要超过6g。