尿毒症病人饮食要求，需要从以下几个方面做规范和注意：

1、避免高盐饮食，不要吃咸菜、泡菜等氯化钠含量比较高的蔬菜。

2、不要吃水分含量高的水果等，比如西瓜、葡萄、桔子、梨等。

3、要注意避免高磷食物的摄入，主要是含有食物添加剂的成品，比如饼干、桃酥、巧克力等。

4、要注意高钾食物的摄入要严格控制，比如芹菜等。

5、要注意植物蛋白尽量少用，比如豆腐脑、豆皮、豆浆等。