痛风患者最好不要吃酸菜，因为酸菜不仅含有大量的食盐、草酸等成分，食用之后有可能会加重患者的病情，而且酸菜也是一种发酵的食品，所以吃酸菜，尤其是大量吃酸菜后，可能升高血尿酸浓度，从而诱发痛风急性发作。

所以痛风患者要尽量不吃酸菜，而且在饮食方面要清淡饮食，尽量不要吃各种海鲜、动物内脏以及发酵食品、肉类、肉制品等含高嘌呤的食物，也要严格戒酒，更要避免暴饮暴食。

可以多吃水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶等碱性食品或者饮料，也可以多饮水，促进尿酸排泄，还要适当的进行锻炼和运动，减轻体重。