胆结石手术以后的1-3个月之内建议不要吃火腿，因为火腿可能含有高胆固醇、高脂肪。胆囊切除术后1-3个月之内，如果进食高胆固醇、高脂肪的食物，可能会导致腹泻或者上腹部隐痛、不舒服的症状。平时的饮食还是要清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，尽量避免高胆固醇、高脂肪食物的摄入。　　

同时一天三餐要规律的饮食，避免暴饮暴食，要戒烟、戒酒，适当的锻炼。手术以后3个月机体会慢慢的代偿，逐步的可以恢复到正常的饮食。但是不论胆结石有没有手术，平时还是要保持良好的饮食习惯以及生活习惯来预防胆道系统结石的发生。