肠炎患者应避免吃羊肉。虽然羊肉营养丰富，但是羊肉属于发物，肠炎的患者肠道系统中存在炎症，有炎症的人在摄入发物后不利于炎症消退，甚至还会导致病情加重，应尽量避免吃。

羊肉精的蛋白质含量很高，蛋白质属于不容易消化的食物，不仅会增加胃的负担，并且在进入肠道中还会对肠壁黏膜造成刺激。肠炎的患者本身肠道就蠕动比较亢进，一旦受到刺激，蠕动速度就会加快，会无法吸收食物中的营养。因此，肠炎患者吃羊肉不仅不利于病情的康复，同时也会造成营养浪费。羊肉产生的食物残渣相对比较多，在肠炎发作时，最好以食物残渣产生量比较少的食物为主，可以避免对肠道造成刺激性，不利于肠道功能的恢复。