出现急性胃肠炎的患者是否能吃鸡蛋，与疾病时期有关。若处于疾病进展期，通常不建议吃鸡蛋。若处于疾病恢复期，多可以适当吃。

1、处于疾病进展期：若患者出现的急性胃肠炎处于进展期，可能有剧烈呕吐、严重腹痛、剧烈腹泻等情况。此时，患者多食欲不佳，并且胃肠功能较为脆弱。若此时吃鸡蛋，可能导致上述症状加重，多不能将鸡蛋充分消化和吸收，还容易增加胃肠功能负担，故进展期时不建议吃鸡蛋。

2、处于疾病恢复期：若处于疾病的恢复期，因鸡蛋具有丰富的营养物质，有助于促进急性胃肠炎的恢复。同时，鸡蛋有促进食欲的作用，可改善患者食欲不佳的情况，故可以适量食用鸡蛋。

虽然鸡蛋具有多种营养物质，对疾病的恢复有比较多的好处，但也不可食用过多，以免增加胃肠道的消化负担，出现消化不良的情况。另外，要尽量选择新鲜的鸡蛋，以免影响健康。