急性胰腺炎患者在起病初期，需要禁食的时候不可以吃水果。在经过积极的治疗，病情得到控制，医生同意开放饮食后可以少量吃水果，如苹果、香蕉。在病情完全恢复以后就可以吃各类水果，但是建议不要吃寒凉的水果，而且不要吃口感太甜的水果，可以吃苹果、梨、猕猴桃、草莓，还有香蕉、桃子等。

不过一定要保证食品的安全，不要吃有农药残留的水果，也不要吃有变质的水果。而且水果一定要适量的吃，最好是两餐饭之间吃水果。对于急性胰腺炎患者在饮食上需要注意避免暴饮暴食，而且要避免高脂肪类的食物，也就是不要吃油腻的食品。同时还要戒酒，要积极的治疗胆道疾病，以免导致胰腺炎反复发作。