食管癌术后可以喝纯牛奶，纯牛奶里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，同时也有一定的钙和微量元素，所以食管癌术后病人喝牛奶有利于病人身体恢复，特别是对提高病人的免疫力有好处，也有利于术后的辅助放疗和化疗。但是如果有的病人术后肠道功能还没有完全恢复，这时如果喝纯牛奶有可能会引起腹泻等胃肠道不舒服，甚至会造成肠道菌群失调。

如果这样纯牛奶就要少喝，主要还是以清淡、容易消化的食物为主。等病人的肠道功能恢复之后，喝牛奶的量可以逐渐增加。