胃癌手术后的饮食主要分两个阶段：

1、手术后恢复阶段，胃癌手术后通常会放置胃肠减压管进行减压，同时观察有无吻合口出血的情况。通常术后第3天肛门排气后拔除胃管，开始少量饮水，每次1-2口，1-2个小时可以喝一次。如果没有异常，第4天开始可以喝加盐的稀米汤，第5天开始吃稀饭、线面等半流饮食，半个月后可以开始吃软的干饭。

2、手术恢复后长期维持阶段，由于胃的容积缩小或者胃被完全切除，营养吸收会有一定的影响，要特别注意调整饮食。关于恶性肿瘤患者的饮食禁忌有各种说法，以至于让人不知所措。

总体上说胃癌术后的病人要注意均衡饮食，从品种上看各种食物都可以少量食用，以高蛋白、低脂饮食为主，要注意补充维生素、铁剂和微量元素，保证营养素的全面。从食量和频次上看要注意少食多餐，可以每日进食6餐。对于胃大部切除的病人，由于残胃代偿性扩张，食量可以逐步增加，达到每日3-4餐。