饮食方面发生的过敏症状并不会立刻就出现，一般是第二次接触或者第三次接触后才会出现过敏症状。第一次饮食的食物进入体内之后如果与人体发生过敏反应，会导致身体内肥大细胞处于预过敏状态，处于明显的轻度水肿。

二次接触乃至三次接触后过敏原浓度达到一定程度会导致肥大细胞脱颗粒，释放各种活性物质，从而出现明显的过敏症状，可能会导致全身上下出现明显的风团样改变，伴随明显的瘙痒，个别人会出现糜烂、渗出、结痂等改变，还会出现红斑、丘疹等临床症状。这种食物过敏一旦出现后，可以选择口服氯雷他定片或者西替利嗪片等脱敏类药物进行治疗。