香蕉是淀粉质丰富的水果，但患者在急性胰腺炎发病期间不可以吃香蕉，治疗出院之后可以吃。发作期间患者需要禁食，避免食物跟酸性胃液进入到十二指肠内，增加对胰腺的刺激持续对胰腺产生破坏，治疗阶段需要依靠胃肠外供给营养。

待症状缓解之后可以食用无脂、低蛋白、流质食物，比如米汤、面汤等，待病情好转之后可以改为低脂、流质食物比如豆浆等，之后可以逐渐改成低脂、半流质食物，每天五到六餐。急性胰腺炎患者恢复期要注意食用常温或者热水烫的香蕉，每次吃的量不可太多，一根香蕉两到三次吃完，以免引起消化不良，另外急性胰腺炎患者不要空腹吃香蕉。