关于胃癌手术后一年饮食方面的选择，其实在术后一年内患者基本上已经适应改变的胃肠道生理结构了，饮食只要注意少食多餐、营养均衡摄入，以及注意少吃不易消化、容易刺激胃肠的生、冷、硬以及辛辣、酸辣等刺激性食物即可，同样也要注意不要摄入过多的热量、糖分以及盐分和脂肪。

饮食方面总体以清淡为主，同时搭配各种富含营养的食物。若是想针对性补充的话，可以选择富含维生素类及矿物质的新鲜水果及蔬菜，如苹果、香蕉、桃子、菠菜、白菜、香菇、山药等。关于主食方面，含有维生素以及矿物质多的食物，如大麦、小麦、薏米、燕麦、小米等，同样也可以适当地多吃一些含有优质蛋白的食物，如牛奶、蛋类、瘦肉、鱼类、豆类以及豆类制品等食物。