患者因胃癌行手术治疗后是否可以吃海参，要依据患者胃肠功能是否完全恢复，以及患者自身的身体状况的因素进行客观分析：

一、如果患者因远端胃癌行腹腔镜下微创手术治疗，手术的创伤相对较小，手术后患者恢复较快，腹腔内并没有较多的积血、积液。患者日常生活中进食海参，没有出现皮肤瘙痒、红肿等过敏现象，患者可以少量的进食海参，海参内富含丰富的动物蛋白，有利于患者病情较快恢复。

二、如果患者因胃恶性肿瘤在开腹手术下行全胃切除，此时手术的创伤较大，手术后患者腹腔内伴有较多的炎性渗液，肠管明显扩张，没有恢复通气、通便，患者进食海参会加重胃肠功能负担，不利于患者病情恢复。