胃癌每次化疗具体需要多长时间是与选择的化疗方案有关，选择的化疗方案不同，疗程的天数也不同。常用FOLFOX的方案，是奥沙利铂联合亚叶酸钙、氟尿嘧啶的静脉化疗，一般整个化疗需3天才可完成，14天为1个周期。而奥沙利铂联合卡培他滨的治疗方案，奥沙利铂是第1天静脉注射，而卡培他滨则需要连续口服14天，休息1周，每21天为1个周期。多西他赛联合顺铂、氟尿嘧啶的方案，一般5天才能完成1个周期化疗和28天的周期1个周期。

所以胃癌化疗每个疗程具体需要多长时间，根据选择的化疗方案决定。不同病情会选择的化疗方案也不相同，所以患者应该根据自己具体的情况，具体咨询医生，制定适合的化疗方案。胃癌化疗也分为术前新辅助化疗、术后的辅助化疗与姑息性的化疗。术前的新辅助化疗一般做2-4个周期评估，而术后辅助化疗一般需要做到6-8个周期，而姑息性化疗则要在化疗过程中，由临床医生根据患者的疗效还有耐受程度判断具体疗程。