胃癌手术后一年，术后辅助化疗等应该已经完成，由于手术切除了大部分胃或全部胃，饮食原则仍然为少吃多餐，清淡易消化饮食。这时候可以进食软米饭，饮食种类可以丰富多样，基本接近于正常饮食，如鸡、鸭、鱼等肉类、蛋类、奶类，各种蔬菜、水果等，饮食量为原来的三分之二，一天进食四到六餐，应该高热量、高蛋白、低脂肪饮食。

可以多吃有抗癌作用的食物，如菌类香菇、西红柿、草莓等。此时应该忌烟酒、辛辣、烟熏、烧烤类食物，避免干硬、粗糙、过冷、过烫的食物。