慢性肾炎是可以吃猪耳朵的，慢性肾炎的患者要低盐、低脂、优质低蛋白饮食。低盐就是要少吃腌制食品和口味咸的食品；低脂就是胆固醇和脂肪含量丰富的食物要避免进食；优质蛋白就是高生物效价蛋白，以动物蛋白为主，比如鱼、肉、鸡蛋白，避免含植物蛋白丰富的食物摄入，比如豆制品中豆浆、豆腐、豆干，和坚果类的食品中的花生、瓜子、开心果，因为其含有的必需氨基酸量少，代谢废物多增加了肾脏的负担。猪耳朵含蛋白质丰富，但脂肪含量低，蛋白属于动物蛋白，所以说符合慢性肾炎饮食要求。

得了慢性肾炎就要积极的控制血压，减少蛋白尿，慢性肾炎呈慢性进行性进展疾病，直至肾衰竭的终末期、尿毒症期，一旦出现了尿毒症的症状，比如消化系统症状，像恶心、呕吐，严重者上消化道出血，出现心衰的表现，出现尿毒症脑病，这个时候就要进行肾脏替代治疗，如血液透析或者腹膜透析治疗。