牛奶蛋白过敏包括多方面，具体如下：

1、皮肤主要是出现湿疹、荨麻疹；

2、消化系统可以表现为胃食道反流、呕吐、恶心、反酸，甚至出现便血，主要是对黏膜损伤；

3、呼吸系统，即胃食道反流以后出现反复的呼吸道感染，出现咳嗽、喘气症状。这是牛奶蛋白过敏临床表现最主要、最常见的三大因素。针对这种情况，如何去诊断、识别甚至改变？方法有很多，如在医院里做食物的激发试验，即牛奶蛋白的激发试验；血清的特异性的IgE抗体的测定，还有点刺试验包括血清学的特异性抗体IgE、IgG相关的检测；作为家属最直接的方法就是回避，即不吃这种奶粉，用深度的水解或完全水解的奶粉，如果试用两周以后症状缓解，就更加明确是牛奶蛋白过敏。