胆管结石术后饮牛奶非绝对禁忌，有以下情况需酌情考虑：

1、部分胆管结石患者，手术前后建议行高纤维、低油脂饮食，全脂牛奶脂肪含量相对较高，可刺激肝胆管，术后不建议马上喝牛奶；

2、牛奶的消化吸收需胃肠道的正常菌群参与，肝胆管结石患者术后进食时间较晚，肠道菌群被破坏，空腹饮牛奶会造成消化道不适，易出现腹泻、腹胀等情况，不建议过早喝牛奶。但牛奶营养含量高，提倡围手术期后4-5天逐步开始饮高钙低脂奶、复原奶和酸奶制品。