胰腺假性囊肿的治疗方法如下：

1、观察治疗：多数囊肿可被机体吸收，因此早期患者一般无需特殊治疗，进行观察即可，时间一般为六周或半年；

2、手术治疗：若通过观察，囊肿体积未减小，甚至增大或合并感染、出血等，此类患者一般需进行手术治疗，以腹腔镜或胃镜下内引流手术为主；表现为出血的患者，一般进行外引流手术治疗；囊肿体积巨大的患者，可进行腹腔镜下经胃囊肿的序贯式外、内引流手术治疗，疗效良好。