龋病俗称虫牙、蛀牙或烂牙，它是在细菌为主的多种因素影响下，牙齿硬组织发生慢性进行性破坏的一种疾病。龋病主要的致病菌包括链球菌属、乳杆菌属和放线菌属，其中链球菌属有血链球菌、变异链球菌等，龋病最常见的是变异链球菌。

变异链球菌的致龋性主要取决于它的产酸性和耐酸性，产酸性就是可以利用口腔中的食物产生酸性物质，然后腐蚀牙齿，而自身又有耐酸性，可以在酸性的条件下存活，因此变异链球菌的致龋性非常强。如果发生龋病，建议到正规医院就诊。