血管炎的病人可以吃木耳，木耳是一种非常有益健康的食品，其内含有较高质量的蛋白质、糖、纤维素、铁以及维生素K。血管炎主要是人体的自身免疫类疾病，与进食木耳并无矛盾之处，所以血管炎病人可以进食木耳的，除非病人对木耳曾经出现过过敏的症状。进食木耳需要注意的两点：

1、鲜木耳不可进食，因为木耳中含有一种叫卟啉的结构，食用者会发生日光性过敏，导致出现严重的过敏反应。

2、长久泡后的木耳会发生某种特定细菌的大量繁殖而导致中毒。除外这两种情况，木耳对身体都是非常有益、健康的。