皮瓣移植术后感染应做以下处理：

1、第一时间伤口引流，引流创面内的积液、渗液；

2、对引流出来的渗液进行细菌培养；

3、加强抗感染治疗，首先是经验性用药，使用抗生素抗炎治疗，待细菌培养结果回报后，或根据分泌物培养结果及药敏试验结果调整抗生素的使用；

3、患者需进食高蛋白、高热量、高维生素的食物，以增强机体抵抗力，促进伤口愈合。