脑出血患者可以喝鸽子汤，但是有一些方面需要注意。

第一、脑出血之后的1-3天以内，尽量不要喝鸽子汤。因为这个时候是脑出血的急性期，如果一旦发生意外，则需要紧急做手术。而喝鸽子汤会引起误吸，此时更应该应用液体进行补液，给予补充营养治疗。

第二、鸽子汤最上面那层油脂不要保留，如果存在油脂则一定要剔除，只喝下面的汤类。另外，也需要根据相关检查查看是否缺某些电解质，比如缺盐可以加盐，缺糖可以加糖，并不是一成不变的汤料。

因此，脑出血患者可以喝鸽子汤，但是一定要根据具体情况具体对待。