开放性骨折患者的饮食，第一是多吃高蛋白的食物，如海鲜、牛肉、鸡蛋等有利于骨折的愈合。第二多吃含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜、水果可以补充维生素C，以促进纤维骨痂的生长和伤口的愈合。

不要多吃排骨汤，因为骨头汤里含有丰富的脂肪、钙、磷，大量的摄入导致骨质内的有机质比例失调，对于骨折的早期愈合产生阻碍作用。开放性骨折，首先主要是要将骨折复位、固定、清创，使感染得到控制，其次辅助以食物使骨折可以得到尽早的恢复。