牛奶蛋白根据发作的时间可以分为速发型、中度发作或者迟发型。

1、速发型是小于1小时，意思就是说小剂量就可以导致发作，过敏反应比较重，一般主要表现为皮肤方面的症状；

2、中度发作是1-24小时，一般情况下典型的症状在6~8个小时后出现，主要表现在胃肠道方面；

3、迟发型是大于24小时，这种反应比较轻，能够耐受正常的剂量，临床表现主要表现在皮肤或者是呼吸道方面。