甲状腺癌患者可以吃西洋参，甲状腺癌患者体内存在癌细胞，服用西洋参，可以抑制癌细胞的生长，一定程度上可以延缓癌细胞的扩散。甲状腺癌患者，手术切除之后，由于甲状腺素的匮乏，机体抵抗力比较低，此时服用西洋参可以增加机体的抵抗，术后进食相对于正常人来说比较困难，而服用西洋参可以助消化，有力地保障了机体的营养吸收。

由于甲状腺素的缺乏，病人如果想增加体力活动，自身心脏的供血可能会不足，服用西洋参还可以强化心脏的功能，一定程度上解决甲状腺素缺乏带来的心脏问题，至于西洋参的用量，甲状腺癌患者需要在医生的指导下进行。