世界卫生组织规定，根据人体内血红蛋白的含量来确诊贫血，血红蛋白是红细胞的主要成分，由铁离子和珠蛋白组成。

人体内蛋白质储量丰富，但铁含量有限，所以贫血的问题大都出现在铁摄入不足或者丢失过多，因此推荐使用含铁量比较丰富的食物，例如黑木耳、松蘑、动物肝脏、紫菜、香菜、油菜、芥菜、瘦肉、鸡蛋、牡蛎、扇贝，并且推荐吃一些补脾性的中药，例如山药、白术，补肾的中药杜仲和桑寄生，补气的中药黄芪、肉桂，都可以帮助贫血患者。但是不同原因导致的贫血，需要根据病因去治疗。