老人手通常是指手部皮肤出现衰老、脱屑的现象，鱼鳞病是角化性疾病，患者会因皮肤屏障发生异常，全身皮肤出现不同程度的脱屑，从而出现老人手的现象。两者是因为不同的原因造成了共同的病理生理改变，因此会出现类似的临床现象。
皮肤是人体最外层的物理屏障，日常保护着人体免受脱水、紫外线辐射，以及传染性病原体的入侵。但皮肤也是最早表现出衰老的器官之一，皮肤正常老化会导致萎缩、弹性降低、代谢和修复反应受损，再加上皮脂腺分泌减少，参与皮肤屏障稳态的结构蛋白或者酶会发生异常，因此老年人皮肤会出现脱屑。而鱼鳞病大部分都是由遗传因素导致，也可能是恶性肿瘤、自身免疫性疾病、感染性疾病，以及营养缺乏等情况导致。患者因基因突变，参与皮肤屏障稳态的结构蛋白或者酶会发生异常，因此容易出现皮肤脱屑的现象。这两种疾病参与皮肤屏障稳态的结构蛋白或者酶都存在发生异常的情况，因此鱼鳞病患者会出现类似老人手的临床现象。
当皮肤出现脱屑症状时，要注意尽量不要频繁地洗澡，以免破坏皮肤表面屏障，使皮脂分泌减少，从而加重上述症状。另外，患者可以适量添加一些新鲜的水果和蔬菜，补充皮肤水分，缓解脱屑症状。