有胃炎的人只有一部分是由幽门螺杆菌感染引起的。慢性胃炎分为幽门螺杆菌感染性胃炎和非幽门螺杆菌感染性胃炎两大类，胃炎形成的基本机制主要是攻击因素超越了防御因素，导致攻防失衡的结果。胃内的攻击因素包括幽门螺杆菌、胃酸、胃蛋白酶、酒精、药物。胃内的防御因素包括胃黏液屏障、胃黏膜屏障、充足的血流及营养供应，当平衡失调就会出现胃炎、胃溃疡，甚至胃癌。

引起慢性胃炎最多见的原因是与饮食生活习惯相关，比如喜欢吃生冷、辛辣刺激性食物，喜欢饮酒、喝浓茶和浓咖啡，喜欢生闷气、生活不规律、熬夜、过劳等。幽门螺杆菌感染也是引起慢性胃炎最常见的原因。除此之外，胆汁反流、细胞因子改变、免疫因素、遗传因素、焦虑紧张的情绪，以及某些药物刺激等都会引起。

治疗上首先要去除病因，比如有幽门螺杆菌感染的情况，需要进行抗幽门螺杆菌的治疗。慢性胃炎患者平时要注意饮食调理及改变不良的生活习惯，养成良好的饮食习惯，要定时进餐，一次性不要吃得过饱，少食多餐，避免暴饮暴食，吃养胃并且容易消化的食物。日常需要放松心情，避免焦虑紧张，生活要规律，劳逸结合等。