人感染禽流感的症状主要是流感样症状以及肺炎的表现。人感染禽流感后潜伏期为1-7天，通常为2-4天。患者多呈急性起病，始发症状一般表现为流感样症状，出现高热，体温大多在39℃以上，热程一般1-7天不等，常伴有咳嗽、咳痰、咽痛、流涕、鼻塞、呼吸困难、头痛、肌肉酸痛和全身不适，部分患者可有恶心、腹痛、腹泻等消化道症状，个别患者可出现精神神经症状，如烦躁、谵妄。轻症病例预后良好，但重症患者病情发展迅速。

患者一般有肺炎的表现，可出现急性呼吸窘迫综合征、胸腔积液、肺出血、全血细胞减少、败血症、休克、肾功能衰竭等多种并发症，严重者可致死亡，病死率高达50%。若体温持续超过39℃，应警惕重症倾向，外周血白细胞总数一般不高或降低，重症患者多有白细胞总数及淋巴细胞下降，血小板出现轻到中度的下降。