霍乱的症状主要有剧烈的腹泻、呕吐，并由此所产生的脱水、肌肉痉挛，严重者可发生循环衰竭和急性肾衰竭。

腹泻常为首发症状，无痛性的剧烈腹泻不伴有里急后重，粪便的性状通常会由泥浆样或水样含粪质的黏液迅速转为米泔水样便或洗肉水样便，无粪质。大便次数递增，每日数次至十余次，重者从肛门直流而出，每次便量超过1000mL，无粪质，稍有腥臭。呕吐发生于腹泻之后，多伴或不伴有恶心，呈喷射性呕吐，呕吐物为胃内容物，后为水样，严重者可呕吐米泔水样液体，与粪便性质相似，轻者无呕吐。

除了呕吐以外，患者还可以出现不同程度的脱水，频繁的吐泻导致机体大量丢失水分和电解质，内环境紊乱，甚至发生循环衰竭，患者主要有脱水。除了脱水以外可以出现肌肉痉挛、低血钾、尿毒症、酸中毒，严重时可以出现血压下降、出现休克，甚至出现肾功能衰竭。