慢性肾炎可以吃山药，慢性肾炎是指病程超过3个月的肾小球肾炎，它的治疗原则以对症治疗为主，以延缓肾脏疾病的进展为主要目的，所以说饮食治疗对于慢性肾炎的患者而言也是十分重要的，减少一些有害物质的摄入，减少蛋白质的摄入，适当增加淀粉类物质，纤维类物质的摄入。

慢性肾炎患者可以分为原发性的慢性肾炎以及继发性的慢性肾炎，原发性慢性肾炎和继发性慢性肾炎如果本身是由于高血糖造成的，那么血中的血糖控制不理想，摄入淀粉类物质比较多食物的时候也需要控制量，例如山药含有较多的淀粉，摄入机体以后容易升高血中的血糖水平，不利于疾病的控制，这个时候可以吃山药，但是山药不能多吃。有些慢性肾炎患者表现为肾病综合征，需要服用免疫抑制剂，例如糖皮质激素，这类药物有可能在一部分人身上引起类固醇糖尿病，升高血中的葡萄糖水平，这个时候吃山药也可能加重血中葡萄糖的浓度，不利于疾病的治疗，总体来说可以吃山药，但是需要根据实际情况做相应的调整。