消化道出血的治疗主要包括一般治疗、补充血容量以及止血治疗。一般治疗包括卧床休息、严密监测患者的生命体征如心率、血压、呼吸、尿量以及神志变化。观察呕血及黑便情况、定期复查血红蛋白浓度、红细胞计数和血尿素氮。保持病人呼吸道通畅、避免呕血时引起窒息。必要时给予吸氧。

而大量出血的患者应该禁食、补充血容量，及时补充和维持血容量，改善周围循环，防止微循环障碍引起的脏器功能障碍、防止代谢性酸中毒，以输入全血最佳。消化道出血除了给予一般的治疗以及扩容治疗以外，重要的治疗就是根据不同的病因给予止血治疗。如果是消化性溃疡出血，应该给予质子泵抑制剂进行治疗，必要时可以内镜下止血治疗。如果患者属于肝硬化食管静脉曲张破裂出血，应该给予血管升压素或者生长抑素进行治疗，必要时可以进行内镜下食管套扎术以及静脉注胶硬化治疗，十二指肠溃疡大出血还可以进行胃大部分切除术等手术治疗。