胃出血会吐出血来，成年人每日出血量如果大于5mL，大便潜血试验阳性，如果每日出血量大于60mL，会出现柏油样便。如果胃内的积血大于250mL会表现为呕血。

呕血和黑便是上消化道出血的特征性表现，上消化道大量出血以后均会出现黑便，但是不一定会有呕血。幽门以下的病变，如十二指肠病变，如果出血量非常大、速度快，血液也可以反流到胃。

患者除了黑便以外也会出现呕血，呕血多为棕褐色呈咖啡渣样，是由于血液经过胃酸作用，形成正铁血红素。如果出血量大，没有经过胃酸充分混合，呕出多为鲜红色，或者是有血块的红色。

黑便则呈现柏油样黏稠而发亮，是由血红蛋白的铁经过肠内硫化物作用，而形成的硫化铁所导致，当出血量大，血液在肠内流动比较快时，粪便呈现暗红色甚至鲜红色。