溃疡性结肠炎可以吃土豆，中医认为土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛等症。

土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品，土豆淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗食品。

土豆是低热能高蛋白，含多种维生素和微量元素的食品，也是理想的减肥食品。土豆富含粗纤维，可促进肠胃蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。

溃疡性结肠炎的患者要想治愈或防止复发，就应该严格遵循饮食调养原则，即保持正常的饮食习惯，以软烂、易消化、富于营养、有足够热量为原则，对活动期发作期的患者，还要注意电解质的补充。

选用高蛋白、高热量、高维生素、半流质或软食，尽可能少量多餐。有溃疡性结肠炎患者要在医生的指导下进行科学规范治疗，促进疾病的康复。