动脉硬化的患者建议地中海饮食，强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次是谷类。而且烹饪时要选用植物油来替代动物油，尤其提倡使用橄榄油，食物的加工纯度低，新鲜度高。

其实健康的饮食就是要控制饮食的总质量，控制碳水化合物与脂肪的摄入。因为人群相对口味比较重，碳水化合物是主要的食物来源，可能会导致动脉硬化进一步加重。因此要增加蔬果和优质蛋白的摄入，烹饪方式最好选用蒸、煮来替代煎和炸，保持饮食清淡，少食多餐。

此外对于动脉硬化的患者，还建议每天要进行适量的运动，每日进行至少30分钟的有氧运动，包括跑步、游泳、快走、骑车等运动方式，每周至少运动5天的时间。而且一定要戒烟、戒酒，吸烟不仅可能会导致动脉硬化进一步发生发展，而且对于心肺功能都会产生不可逆的损伤。而喝酒可能还会导致患者出现代谢紊乱，所以戒烟戒酒对于患者也是非常地重要。

对于动脉硬化的患者在进行上述生活方式改善的同时，还需要密切监测相关的危险因素，例如血压、血糖和血脂，避免由动脉硬化发展成为动脉粥样硬化。