2型糖尿病患者能够适量吃鹰嘴豆。

鹰嘴豆是一种营养价值很丰富的豆品，口感非常香脆，含有多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、多种氨基酸以及鹰嘴豆异黄酮。具有改善糖尿病、保护血管、延缓衰老、补血、促进儿童生长发育的功效，能够缓解便秘，可以增加骨骼的强度，降低骨质疏松发生的概率。

鹰嘴豆含有大量的膳食纤维，能够增加糖尿病患者的饱腹感，从而减少其他饮食的摄入，起到控制血糖，延缓血糖上升，因此糖尿病患者非常适合吃鹰嘴豆，鹰嘴豆对高血糖患者起到辅助治疗的作用。

鹰嘴豆也富含碳水化合物，因此糖尿病患者应该适量吃鹰嘴豆，同时要监测一下血糖及尿酸情况。如果合并有高尿酸血症的糖尿病患者，则不建议过多食用鹰嘴豆，以免尿酸升高，引起痛风发作。

鹰嘴豆虽然营养价值很高，但是它和许多食物相克，比如说和猪血一同食用会引起消化不良，和菠菜同食容易产生结石。