锌缺乏是由于锌摄入不足或代谢障碍导致，是可引起生长发育迟缓、皮炎和异食癖等临床表现的营养素缺乏性疾病，主要的临床表现：

1、消化功能减退，缺锌影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，所以会使味觉敏感度下降，发生食欲不振、厌食或者是异食癖。

2、生长发育落后，缺锌可妨碍生长激素轴的功能，以及性腺轴的成熟，表现为线型生长下降、生长迟缓、体格矮小性发育延迟。

3、免疫功能降低，缺锌可导致T淋巴细胞功能受损而容易发生感染。

4、智能发育延迟，缺锌可使脑的DNA和蛋白质合成障碍，从而引起智能发育迟缓。

5、其他的表现，如脱发、皮肤粗燥、地图舌，反复口腔溃疡，伤口愈合延迟，以及视黄醛结合蛋白减少而出现夜盲、贫血等。

主要的治疗方法是：1、针对病因治疗原发病；2、饮食治疗，鼓励多吃富含锌的动物性食物，如肉类、甲壳类、豆类等；3、补充锌剂，常用的是葡萄糖酸锌。