细菌性食物中毒，一般指的是胃肠型细菌性食物中毒和神经性细菌性食物中毒。

临床上以胃肠型细菌性食物中毒为多见，临床表现以胃肠炎症状为主，具有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、潜伏期短等特点。神经性细菌性食物中毒表现以神经症状为主，主要特点是潜伏期相对较长、起病迅速、眼内外肌瘫痪、肌力低下等。

胃肠型细菌性食物中毒呕吐物为胃内容物或胆汁，腹泻轻重不一、大便次数每日数次至数十次，呈黄色稀便、水样便或黏液便，也可呈脓血便和血水样便，可有上腹部、中腹部疼痛、肠鸣音亢进等表现，部分患者可出现畏寒、发热和全身中毒症状。

胃肠型细菌性食物中毒治疗，予以对症治疗为主，比如首先适当休息，待呕吐和腹泻症状缓解后才可考虑进食，可考虑半流食或易消化的流食。

对于腹痛、呕吐症状严重者，可考虑应用山莨菪碱肌肉注射或口服颠茄片，有发热及全身中毒症状者，或者频繁呕吐及腹泻不能进食者，可考虑静脉补充葡萄糖溶液、葡萄糖盐水。

有脱水症状者可经口服补液盐补液，不能口服者可用静脉补液，症状轻者一般不用抗生素，但如果出现高热、中毒症状及吐泻严重者，可考虑应用诺氟沙星、环丙沙星等药物口服治疗。