人体出现锌缺乏的原因主要包括摄入不足、吸收障碍、需要量增加等，锌与胎儿发育儿童智力生长发育、新陈代谢、组织修复均密切相关，建议及时进行治疗、

1、摄入不足：动物性食物不仅含锌丰富而且易于吸收，坚果类（核桃、板栗、花生等）含锌也不低，其他植物性食物则含锌少，故素食者容易缺锌全胃肠道外营养如未加锌也可致锌缺乏;

2、吸收障碍：各种原因所致的腹泻皆可妨碍锌的吸收。谷类食物含大量植酸和粗纤维，这些均可与锌结合而妨碍其吸收。牛乳含锌量与母乳相似约45.9-53.5ml/l（300-350ug/dl），但牛乳锌的吸收率（39%）远低于母乳锌（65%），因此长期的纯牛乳喂养也可致缺锌。肠病性肢端皮炎是一种常染色体隐性遗传病，因小肠缺乏吸收锌的载体，故可表现为严重缺锌；

3、需要量增加：在生长发育迅速阶段的婴儿、组织修复过程中或营养不良恢复期等状态下，机体对锌需要量增多，如未及时补充，可发生锌缺乏。

此外，体内锌含量丢失过多但并未及时补充也可能会导致锌缺乏，如反复出血、溶血、大面积烧伤、慢性肾脏疾病、长期透析、蛋白尿以及应用金属整合剂（如青霉胺）等。