胃肠炎患者是否能吃韭菜饺子，需要根据病情轻重决定。如果病情较轻，一般可以少量进食。但如果病情较重，则需避免进食。

1、病情较轻能少量吃韭菜饺子：胃肠炎是指各种原因引起的胃肠黏膜炎症，患者常以腹痛、腹泻，恶心、呕吐等症状为主。如果病情轻微，并无明显不适，则可以少量吃些韭菜饺子，一般不会对自身造成影响，还可以为身体补充一定的营养。

2、病情较重不可以吃韭菜饺子：胃肠炎患者一般消化、吸收能力会有所下降，如果患者病情较重，处于急性发作期，患者腹痛、腹泻、恶心或呕吐等症状明显，此时则不可以吃韭菜饺子。

因为韭菜饺子主要是由面粉、韭菜、盐等制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，热量相对比较高，不容易消化，此时食用可能会加重胃部不适症状，甚至影响病情控制。

如果不慎患有胃肠炎，建议及时到医院消化内科就诊，针对疾病进行治疗，有助于促进病情康复，减轻不适症状。