肛瘘患者可以适量食用牛羊肉。但牛羊肉属于发物，患者不要一次性食用过多，以免影响病情恢复。

肛瘘可使患者出现肛门疼痛、红肿、渗液等情况，还会刺激周围皮肤出现湿疹，引起瘙痒、起皮屑等皮肤症状。牛羊肉为生活中常见的肉类，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。肛瘘患者适量食用牛羊肉可补充机体营养，增强细胞活性，促进局部症状恢复。但需要注意的是，牛羊肉为发物，如果患者一次性食用过多，可能加重胃肠负担，并可刺激皮肤，导致瘙痒感加重，因此患者每天食用牛羊肉应不超过200g，以免给身体带来不适。

肛瘘患者为避免病情加重，应及时就医，并遵医嘱使用青霉素V钾片、阿莫西林胶囊等药物进行抗炎治疗，并要及时进行手术治疗，以促进病情恢复。