肾功能不全的患者可以适度吃南瓜，吃南瓜具有保护患者的视力、保护胃黏膜、控制血糖等作用，对身体有一定好处。

1、保护肾功能不全患者的视力：南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A是体内的抗氧化物质，所以具有保护视力的作用。

2、保护肾功能不全患者的胃黏膜：南瓜含有丰富的果胶，其能够保护胃肠黏膜免受刺激，促进胃肠蠕动，从而帮助消化、吸收。

3、控制肾功能不全患者的血糖：南瓜中含有钴元素与铬元素，其是人胰岛素的主要成分，能够促进新陈代谢、控制血糖。

除上述作用外，南瓜还有促进生长发育、利尿通便的作用，但建议肾功能不全的患者适量吃，以免大量食用，反而导致腹胀、腹痛等情况，导致身体不适。