肾病综合征的患者一天可以吃一块猪蹄，可以为患者补充营养，以及辅助改善低蛋白血症等，但应适量食用。

1、补充营养：猪蹄中含有较多的胶原蛋白，可增加皮肤弹性。同时，猪蹄中还具有丰富的脂肪、碳水化合物等营养物质，以及维生素A、维生素B、维生素E、烟酸、钾元素、磷元素、镁元素、钙元素、钠元素、硒元素等，有助于为人体补充营养。

2、辅助改善低蛋白血症：猪蹄中含有较多的蛋白质，适当食用被人体消化吸收后可以辅助缓解患者的低蛋白血症，有利于疾病恢复。

但猪蹄内油脂比较多，肾病综合征的患者应少进食富含饱和脂肪酸的动物油脂，而且进食过多猪蹄也不利于人体消化，会对胃肠道产生负担，因此患者不宜过量吃猪蹄。

肾病综合征患者可适当增加摄入富含多聚不饱和脂肪酸的植物油、鱼油以及可溶性纤维的食物，以及富含铜、锌等元素的食物，如黄豆、萝ト、大白菜、猪肉、芝麻等。