胃肠炎可以喝小米粥、山药粥、蔬菜粥等，建议制作粥品时注意清淡，避免放入过多调料，以免刺激胃肠道，加重不适症状。

1、小米粥：小米粥富含营养物质，并且对胃肠道黏膜具有一定保护作用，比较适合胃肠炎患者食用。通常不会造成刺激，患者可以放心进食，但应避免摄入过多，以免加重消化负担。

2、山药粥：山药较为软糯、平和，通常不具有刺激性。胃肠炎患者适量喝山药粥，有一定的养胃健脾作用，对自身病情有利。

3、蔬菜粥：例如可以选择菠菜、白菜、西蓝花等蔬菜，将其切成段或切碎后熬成粥品。适量进食既不会加重症状，又能补充人体所需的多种维生素等营养物质。

此外，还可以喝莲子粥、玉米粥、燕麦粥等。建议根据自身情况进行选择，促进身体恢复。