贲门失弛缓症手术后，一般1个月左右能正常饮食。贲门失弛缓症是一种原发性食管动力障碍，主要表现为间歇性吞咽困难，通常需要手术治疗。术后需要半卧位休息，24小时内禁食，并通过输液提供所需能量和营养，同时进行抑酸和抗感染治疗，并密切监测生命体征。

如果在24小时内没有恶心、呕吐、疼痛等症状，可以逐渐开始摄入少量流质食物，持续1周。食物的温度应适中，不宜过热。如果没有出现症状，1个月后可以逐渐过渡到正常饮食。

通常情况下，术后需要大约2周才能完全康复，但也可能会出现特殊情况，如吸入性肺炎、胸痛、食管穿孔、食管黏膜撕裂等并发症。相比于年轻患者，老年患者可能需要更长时间恢复，康复后，患者需要遵医嘱按时服药，并进行定期复查。