胃肠炎如果是细菌感染引起，可能会引起白细胞高，但如果是病毒、寄生虫感染引起，通常不会引起白细胞高。患者可以去医院消化内科就医，进行血常规、便常规等检查。

1、细菌感染：胃肠炎的患者被细菌感染后，会引起身体免疫系统发挥作用，会出现大量的白细胞吞噬细菌，白细胞会增高，而且感染程度越严重，白细胞的数量会越高。患者可以在医生指导下用阿奇霉素分散片、诺氟沙星胶囊等进行治疗。

2、病毒、寄生虫感染：如果患者的胃肠炎是由病毒、寄生虫引起，通常不会引起白细胞的升高，患者可以进行相关的判断，可以遵医嘱用蒙脱石散、利巴韦林颗粒等治疗。

胃肠炎的患者日常生活中应该注意饮食卫生，避免吃腐烂、变质的食物，而且一日三餐定时定量，避免暴饮暴食，还要尽可能避免吃生冷的食物，如冰淇淋等，以免刺激胃肠道。